Decorate a Cake

Uwielbiam obdarowywać znajomych czymś domowej roboty, szczególnie w okresie świąt :) Wcześniej była to gorąca czekolada, przepis tutaj , dzisiaj są to kruche ciasteczka Renifery. Nie wiem, czy ktoś z was pamięta, ale pierwszy wpis na blogu, jeszcze na starej witrynie, to właśnie te ciasteczka. Wtedy jeszcze bez przepisu, bo moja wizja bloga była trochę inna, zdjęcia "z kalkulatora" :p, oh...tyle się zmieniło od tego pierwszego wpisu, do tego dzisiejszego i mam nadzieję, że dalej się będzie dziać w moim życiu :) No nic, koniec wspomnień, czas na przepis. Kruche ciasteczka - Renifery na ok. 70 ciasteczek; inspiracja - Moje Wypieki 300 g zimnego masła 300 g cukru pudru 590 g mąki pszennej 1 duże jajko 2 żółtka szczypta soli szczypta cynamonu 2-3 łyżeczki ekstraktu z wanilii  Masło kroimy w kostkę. Wszystkie składniki wkładamy do malaksera i miksujemy do uzyskania jednolitej kuli ciasta. Jeżeli nie posiadacie malaksera, oczywiście można ciasto zagnieść rękami, w

Miałam ochotę na muffiny, wybrałam te na które przepis już był na blogu. Niestety z tamtego przepisu wychodzi ich mało, no to podwoiłam składniki, pozmieniałam tu i tam i wyszła nowa (nawet lepsza :p) wersja muffin z bananami i czekoladą. Wychodzą dość duże, więc są idealne na drugie śniadanie :) Myślę, że bardzo dobrze nadają się dla dzieci do szkoły, sama wiem, że po pewnym czasie kanapki się już nudzą i chciało by się zjeść coś innego :) No to proszę bardzo! Muffiny z bananami i czekoladą   wersja II - ok. 15 babeczek 1 szklanka mąki żytniej razowej 1 szklanka mąki pełnoziarnistej orkiszowe 2 dojrzałe banany 4 łyżki płatków owsianych/żytnich/orkiszowych 2/3 szklanki oleju 1 szklanka maślanki/kefiru 2 jajka 2-3 łyżki cukru trzcinowego 100 g gorzkiej czekolady Mąki, płatki, proszek do pieczenia mieszamy w jednej misce. W drugiej - rozgniecione banany, olej, jajka, kefir lub maślankę, cukier. Mokre składniki zmiksować, dodać w 2 częściach suche składniki. Wszystko

Nie macie pomysłu na prezent? Najlepiej zrobić coś samemu, takie prezenty moim zdaniem cieszą najbardziej :) Ile razy można dostać skarpetki, rękawiczki czy piżamę? :p  Kto nie lubi czekolady? Okey, słyszałam o takich ludziach, ale czy można im wierzyć? :) Taki prezent robi się bardzo szybko, potrzebujecie tylko kilka składników, słoik i gotowe!  Czekolada na gorąco (na 2 słoiki które widzicie na zdjęciu, ok. 450g proszku) 200 g kakao 200 g cukru pudru 2 łyżki skrobi kukurydzianej/ziemniaczanej 200 g czekolady mlecznej/gorzkiej/białej Kakao, cukier, skrobię dobrze wymieszać*. Czekoladę posiekać. Do słoika wsypać mieszankę kakao, na samą górę wsypać czekoladę.  Na kartce, którą można dołączyć do słoiczka, napisać: Ugotuj 200 ml mleka. Dodaj ok. 1-2 łyżki mieszanki, gotuj i dobrze wymieszaj aż do uzyskania jednolitej konsystencji. *do mieszanki można dodać ok. pół łyżeczki cynamonu dla bardziej świątecznego smaku :) Jak widzicie, nic trudnego, a naprawdę możn

Jeżeli obserwujecie mojego instagrama , mogliście ostatnio zobaczyć, że dostałam nową książkę kulinarną. Zakochałam się w niej :) Niestety nie ma wersji polskiej, ale mam nadzieję, że podzielę się z wami kilkoma przepisami (z małymi zmianami :p). Dzisiaj mam dla was Snickerdoodles, które robi się w USA, ale przepis pochodzi z Europy. Snickerdoodles - ciasteczka, nie powiedziałabym, że takie tradycyjne - kruche, miękkie w środku, nie, te są inne. Trudno mi powiedzieć jakie, ale na pewno dobre! Bardzo aromatyczne, cynamonowe... Idealne do szklanki mleka. Snickerdoodles  200 g miękkiego masła 130 g cukru 2 jajka 1-2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 400 g mąki pszennej 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 50 g drobno posiekanych orzechów włoskich* 1 łyżka cukru pudru 2 łyżki Cynamonu Masło ucieramy razem z cukrem, aż do uzyskania delikatnej jednolitej masy. Jajka i ekstrakt waniliowy dodać do masła i dobrze połączyć. Mąkę wymieszać razem z

W wirze 11 listopada, gdzie prawie każdy szuka gdzie by tu dostać rogala świętomarcińskiego, piekarnie biją się o to kto zrobi lepsze i zgarnie więcej klientów. Osobiście wolałam zrobić sobie rogale sama, z czarnym makiem, po swojemu, tak jak lubię. Powstały z tego "zwykłe" rogale z makiem, można je zrobić nie tylko na 11 listopada, w sumie można zrobić je zawsze, myślę, że będą się nadawać jako alternatywa dla makowca :) Rogale z makiem i orzechami ciasto: 500 g mąki pszennej 7 g suchych drożdży 2 żółtka 1 jajko 1/3 kostki miękkiego masła 40 g cukru  200-250 ml ciepłego mleka masa makowa 250 g mielonego maku 200 g mielonych orzechów włoskich 2-3 łyżki cukru opcjonalnie 20 g marcepanu ok. 400 ml mleka rum lukier 200 g cukru pudru woda dodatkowo jajko ok. 60 g mielonych orzechów włoskich Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do miski/malaksera i wyrabiamy, aż do uzyskania jednolitej masy. Jeżeli ciasto będzie zbyt mokre, dodajcie mąki,

Bardzo lubię takie ciasta, które robi się szybko, a wychodzą bardzo dobre i delikatne. Idealnie nadają się do zrobienia w tygodniu, często brakuje nam czasu, a coś słodkiego, domowego chętnie by się zjadło. Ten przepis jest właśnie na takie ciasto :) Robi się bardzo szybko, jest z jabłkami i cynamonem, więc idealnie na tę porę roku. Nie ma co się rozpisywać, już podaję przepis :) Ciasto z jabłkami na pszenno-orkiszowym spodzie 125 g miękkiego masła 100 g cukru 100 g mąki pszennej 100 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej  1-2 łyżeczek cynamonu skórka z połowy cytryny 2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 jajka 1-2 łyżek mleka 4 średnie jabłka 20 g masła Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na paski (nie za cienkie, bo wam się za bardzo wysuszą). Masło ubijamy na puch. Dodajemy cukier, skórkę z cytryny, cynamon i wszystko dobrze miksujemy. Dodajemy po kolei jajka, miksując każde ok. 1 min. Mąki i proszek do pieczenia mieszamy. Wsypujemy w 2 częściach. Wszystko

Sezon na jabłka uważam za otwarty! Ja mam takie szczęście, że w ogródku mam dwie duże jabłonie i dwie małe. Jabłka z nich smakują obłędnie :) Słodkie, twarde, soczyste. Robimy z nich soki, kompoty no i oczywiście tradycyjnie - jabłeczniki. Moja rodzina gustuje w takich z duuużą ilością jabłek i cynamonu, wariacje też są mile widziane, np. w tamtym roku był jabłecznik pod orzechową pokrywą - przepis tutaj  :) Dzisiaj mam dla was przepis na tradycyjny jabłecznik na kruchym cieście. Ciasto nadaje się do popołudniowej herbaty, porannej kawy, a nawet jako coś słodkiego wieczorem, nic tylko zrobić. Jabłecznik na kruchym cieście z posypką ciasto: 200 g mąki pszennej 100 g mąki pełnoziarnistej* 200 g zimnego masła 80 g cukru 1 żółtko posypka: 100 g miękkiego masła 80 g cukru ok. 150 g mąki pszennej dodatkowo: 1,5 kg jabłek 1-2 łyżeczek cynamonu  cukier trzcinowy łyżka kaszy manny**  * można dodać tylko 300 g mąki pszennej, ja po prostu lubię eksperymenty :

Przygodę z masłem orzechowym zaczęłam właśnie od tego domowego. Pomyślałam sobie, że jeżeli jest takie dobre jak wszyscy mówią, to czemu nie mam go spróbować :) No i zrobiłam, gdy pierwszy raz skosztowałam, byłam sceptyczna, raczej na nie... ale za drugim razem... jak bardzo się myliłam, jednak masło orzechowe to NIEBO W GĘBIE! Nadaję się do wszystkiego! Koktajli, śniadań, deserów, ciast, ciasteczek, kanapek.... i co sobie jeszcze wymyślicie :) Dodatkowo można je trzymać dosyć długo, (po pół roku dalej jest dobre ), u mnie to jednak nie możliwe, masło znika w kilka dni :) Jedynym mankamentem domowego masła orzechowego, jest to, że potrzebny jest dobry robot kuchenny (malakser), inne urządzenia nie mają aż tak dużej mocy, żeby poradzić sobie z twardymi orzechami. Masło orzechowe 400 g orzeszków ziemnych (NIE solonych!) 1/2 łyżeczki cukru 1/2 łyżeczki soli Orzechy, sól i cukier wrzucamy do misy malaksera. Zaczynamy wszystko miksować, na początku na małych obrotach, później

Robiłam ten tort już drugi raz. Pierwszy raz gdy byłam na wakacjach u rodziny, zrobiłam i bardzo im zasmakował. Niedawno odwiedzili nas i wspominali właśnie ten tort, więc postanowiłyśmy zrobić z mamą ten sam. Nie wiem dlaczego, ale krem adwokatowy przypadł mojej rodzinie do gustu :) Jest łatwy do zrobienia, kilka składników i gotowe. Tak samo krem kawowy, który stał się naszym drugim najlepszym kremem do tortów (zaraz po tradycyjnym, maślano-budyniowym). Najlepiej tort zrobić wieczór wcześniej, wtedy zdąży się dobrze schłodzić, a krem stężeje. Ja niestety nie miałam tyle czasu, dzień wcześniej zrobiłam biszkopt, a na następny dzień krem. Dlatego tort nie zdążył się dobrze schłodzić, ale i tak dobrze smakował :) Tort z kremem kawowo-adwokatowym biszkopt 5 jajek 1/2 szklanki cukru 2/3 szklanki mąki pszennej 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej krem 600 ml śmietany 30% 250 g serka Mascarpone 2-3 łyżki cappuccino/kawy rozpuszczalnej adwokat cukier puder dodatkowo 1

Dawno na blogu nie było nic tradycyjnego. Naszła mnie ostatnio ochota na ciasto z DUŻĄ ilością kremu. Tortu nie chciało mi się robić, trochę dłużej zajmuje jego zrobienie. Padło na karpatkę, dawno jej nie robiła, a domownicy ją uwielbiają :) Zaczęłam od poszukania optymalnego przepisu na ciasto parzone, wybrałam przepis z książki Lidla - Przepisy mistrza Pawła Małeckiego. Po wyciągnięciu ciasta z piekarnika, zastanawiałam się z mamą, jak nałożymy jedno na drugie :) W sumie Karpatka, bo Karpaty, u nas wyszły raczej Alpy :p Przez to ciasto nie było zbyt fotogeniczne, ale za to ciekawe. Do tego tradycyjny (w moim domu) krem budyniowo-maślany, robię go z mamą od lat, właśnie do Karpatki czy tortów. Polecam zrobić Karpatkę na popołudniowe spotkania przy kawie, nada się idealnie! Karpatka ciasto 150 ml wody 100 g masła 180 g mąki   4 jajka krem 600 ml mleka 1 1/2 opakowania budyniu waniliowego* 200 g miękkiego masła 3-4 łyżki cukru adwokat Ciasto parzone: Wodę z ma

Miałam w domu wszystkie składniki na mały tort, mieli przyjść znajomi, więc wypadało coś upiec. Spotkanie nie wypaliło, a składniki zostały :) Zdecydowałam się na zrobienie torcików w szklance, z tradycyjnym tortem byłoby więcej roboty - równy biszkopt, dobrze rozsmarowany krem, wszystko równo i idealnie, a w szklance? Pokroić biszkopt na kwadraty, przełożyć krem do worka cukierniczego i poprzekładać :) Tort z kremem kawowym i adwokatowym w szklance biszkopt 3 jajka 2 łyżki cukru 1/2 szklanki mąki pszennej 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 2-3 łyżki rumu krem 400 ml śmietany 30% 250 g serka Mascarpone 3-4 łyżki cukru pudru adwokat kawa rozpuszczalna/cappuccino dodatkowo gorzka czekolada Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy, pod koniec dodajemy cukier. Gdy białko będzie już sztywne, dodajemy po kolei żółtka, miksujemy aż cukier się rozpuści i masa będzie puszysta i jednolita. Mieszamy mąkę i proszek do pieczenia, przesiewamy do masy jajecznej

Jak ja miałam ochotę na ciasto czekoladowe... ooo tak! Chciałam robić, to które zawsze robię, z nadzieją, że mam wszystkie składniki przyszłam ze sklepu i zaczęłam przygotowania. Okazało się jednak, że moje kury nie nadążyły z produkcją, no i jajek jeszcze nie było.... No to Iwona poszukała w sieci przepisu na ciasto bez jajek,uwierzcie jest ich wiele, znalazłam jeden, zmodyfikowała go i wyszło pyszne - wilgotne, nie za słodkie, mocno czekoladowe i do tego te maliny na górze! Czekoladocholicy - to coś dla was! Oryginał przepisu możecie znaleźć tutaj Mocno czekoladowe ciasto z malinami 1 1/2 szklanki mąki orkiszowej jasnej (typ 630)* 2 łyżki mąki kukurydzianej 1/2 szklanki cukru trzcinowego 3/4 szklanki kakao 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 55 g masła 250 ml kefiru 250 ml kawy (najlepiej, żeby nie była za gorąca) 100 g gorzkiej czekolady polewa czekoladowa 20 g masła 2-4 łyżek kakao 2 łyżki cukru trzcinowego mleko dodatkowo maliny  *możecie uży

Ciastka.... kto ich nie lubi? Ja uwielbiam! Tysiące sposobów, tysiące składników które można połączyć i zawsze wyjdzie coś pysznego. Do tego szklanka mleka i od razu człowiekowi lepiej, nie? Ja dokładnie tak się czuję, jedząc ciastka :) Oczywiście te domowe, pachnące masłem, chrupiące, kruszące się na prawo i lewo. Pewnie widzieliście już mój podstawowy przepis na ciasteczka owsiane (jeżeli nie znajdziecie go tutaj ), jest też wersja z orzechami , dzisiaj mam dla was wersję z kokosem. Uwierzcie gdy ciastka są w piekarniku w kuchni pachnie cudownie! Ciastka owsiane z kokosem 3 szklanki płatków owsianych błyskawicznych  1 szklanka mąki żytniej 200 g miękkiego masła 1 jajko 1/2 szklanki brązowego cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 100-120 g wiórek kokosowych Wiórki kokosowe prażymy na patelni na lekko brązowy kolor. UWAGA! Najlepiej ciągle mieszać wiórki, ponieważ bardzo szybko się palą. Masło ucieramy z cukrem, aż będzie puszyste. Dodajemy jajko i wszystko dobrze mies