Decorate a Cake

Jagody - małe fioletowe cuda, które szybko się kończą. Sezon na jagody bardzo szybko się kończy, więc radzę korzystać póki jeszcze są! Dzisiaj trafiło na drożdżowe z jagodami. Takie ciasta bardzo często robimy u nas w domu, bardzo lubimy wszystko co drożdżowe i domowe. Co roku musi być drożdżowe z rabarbarem, jagodami i morelami. Bez tych ciast, lato nie ma dla mnie sensu :p Dzisiaj mam dla was przepis na wersję z jagodami! Drożdżowe z jagodami i posypką ciasto 400 g mąki pszennej 30 g świeżych drożdży 250 ml mleka 1 jajko 1 żółtko 2 łyżki cukru 1/3 kostki miękkiego masła posypka 2/3 kostki miękkiego masła (temperatura pokojowa) 100 g cukru  nasiona z laski wanilii ok. 150 g mąki pszennej dodatkowo 500 g jagód Ciasto: Mleko lekko podgrzewamy. Uwaga! Mleko będzie najlepsze gdy będzie miało ok. 27 st. C, trochę zimniejsze niż temperatura naszego ciała, wtedy drożdże dobrze wyrosną. Do mleka dodajemy 2 łyżki cukru i pokruszone drożdże. Wszystko dobrze ...

Kolejna tarta, a co! Jest lato, są cudowne owoce - jagody, maliny, czereśnie, porzeczki...trzeba korzystać :) Tarty na ciasteczkowych spodach robi się bardzo szybko, nie trzeba nic piec. Kruszy się ciasteczka, robi masę, wylewa, daje na górę owoce i tyle - to bardzo skrócony przepis, ale naprawdę, nie ma z nimi dużo zachodu. Takie tarty idealnie nadają się na ciepłe dni, prosto z lodówki, do tego wasza ulubiona lemoniada i przysłowiowa "popołudniowa kawa" staje się idealna w takie upały. Tarta z jagodami z masą z Ricotty i jogurtu naturalnego spód 150 g herbatników 80 g roztopionego masła masa serowo-jogurtowa 500 g sera Ricotty 200 g jogurtu naturalnego łyżka cukru pudru 1 cytryna 2 łyżeczki żelatyny kilka łyżek gorącej wody dodatkowo 300 g jagód Ciasteczka przekładamy do malaksera i rozdrabniamy. Pod koniec wlewamy masło i miksujemy, aż wszystko będzie miało konsystencje mokrego piasku. Ciasteczka przekładamy do formy na tartę i dobrze rozpro...

Mam nadzieję, że też zauważyliście, ale na targu, na stoiskach z owocami i warzywami widać mnóstwo malin, jagód, borówek. Ja dzisiaj zdecydowałam się na maliny - duże, czerwone, słodkie... nic, tylko brać! Szkoda byłoby zmiksować je w koktajlu, chciałam zrobić coś, żeby można było je zobaczyć. Zdecydowałam się na tartę czekoladową. Z cudowną mocno czekoladową masą, na ciasteczkowym spodzie, wykończone wszystko malinami!  Kawałek takiego ciasta i od razu człowiek staje się szczęśliwszy! Tarta czekoladowa z malinami spód 120 g herbatników kakaowych 2 łyżki kakao 60 g roztopionego masła masa czekoladowa (Ganache) 200 ml śmietany 30% 200 g gorzkiej czekolady szczypta soli dodatkowo ok. 200 g malin Ciasteczka wrzucamy do malaksera razem z kakao i rozdrabniamy. Wlewamy masło i miksujemy aż ciastka połączą się z masłem i powstanie masa konsystencji mokrego piasku. Tak przygotowane ciastka przekładamy do wyłożonej papierem tortownicy o śr. 26 cm, wycis...

Nie ma nic lepszego od zimnej lemoniady w upalne dni! Ta tradycyjna jest już trochę przereklamowana, trzeba próbować nowych rzeczy, co nie? Jako, że brzoskwinie i nektaryny to jedne z moich ulubionych owoców, postanowiłam je połączyć z lemoniadą - powiem wam, wyszło coś naprawdę dobrego! Dodatkowo idealnie orzeźwia w upalne dni. Jeżeli u was za oknem temperatura również sięga prawie 30 st. C, to ta lemoniada będzie idealna. Lemoniada brzoskwiniowa 1 litr schłodzonej wody niegazowanej 3 brzoskwinie (mogą być też nektaryny) sok z 1 cytryny 1-2 łyżeczki cukru trzcinowego kilka listków mięty kostki lodu Brzoskwinie umyć, usunąć pestkę i pokroić w kostkę. Można opcjonalnie obrać, ale to wedle uznania. Brzoskwinie przełożyć do wyższego pojemnika lub do kielicha blendera, wlać sok z cytryny, wodę i wsypać cukier. Wszystko zmiksować (możecie użyć równie dobrze blendera ręcznego). Do lemoniady wrzucić kilka kostek lodu i listków mięty.  Gotowe! 

Truskawki powoli się kończą, więc trzeba korzystać! Pianka z truskawek chodziła za mną od dawna. Nie chciałam takiej na bazie śmietany. Miały być po porostu truskawki :) Do tego masa jogurtowa z wanilią która dodaje kremowej nuty. Deser wychodzi bardzo delikatny, idealny jest prosto z lodówki, dodatkowo można go posypać gorzką czekoladą a nawet wiórkami kokosowymi, to zależy od waszej inwencji twórczej :) Deser z pianką truskawkową i jogurtem 200 g truskawek 2 jajka* 200 g jogurtu greckiego ekstrakt z wanilii/nasiona z połowy laski wanilii 3 łyżeczki żelatyny 2-3 łyżki cukru pudru kilka truskawek do ozdoby Jogurt przełożyć do miski. Dodać nasiona/ekstrakt z wanilii i łyżkę cukru pudru, wszystko dobrze miksując. Żelatynę zalać 3-4 łyżkami gorącej wody i mieszać aż się wszystko dobrze rozpuści. Połowę przygotowanej żelatyny wlać do masy jogurtowej i dobrze wymieszać. Tak przygotowaną masę przełożyć do słoiczków/szklanek/kieliszków.  Truskawki umyć, usunąć szypułki...

Gdy pierwszy raz zobaczyłam te babeczki, od razu wiedziałam, że muszę je zrobić. No bo jak tu się oprzeć masie krówkowej? Nie da się! Babeczki wychodzą bardzo delikatne, a to dlatego, że spód jest na bazie biszkoptu. Wcale nie są takie słodkie jakby się wydawało - chociaż pewnie też dlatego, że notorycznie ograniczam dodatek cukru do jakichkolwiek wypieków :) Ja babeczki zrobiłam z okazji urodzin znajomej, która dostała je w formie prezentu. Naprawdę lubię dzielić się z ludźmi czymś słodkim, wolę coś komuś upiec niż ganiać w centrach handlowych i szukać czegokolwiek. Myślę, że taki prezent sprawdzi się czasem lepiej niż jakiś "bon podarunkowy" do sklepu X, prawda? Babeczki z masą krówkową i bitą śmietaną* przepis na ok. 30 babeczek babeczki 6 jajek 180 g mąki pszennej 40 g mąki ziemniaczanej 70 g cukru 1 opakowanie cukru waniliowego nadzienie krówkowe 250 g serka Mascarpone 100 ml śmietany 30% 300 g masy krówkowej/dulce de leche dodatkowo 400 ml ś...

Chodził za mną taki tort od jakiegoś czasu. Cały czekoladowy, nie za ciężki z delikatnym biszkoptem. Dodatkowo nasze pyszne polskie truskawki! Tort zrobiłam z okazji dnia Matki, chcąc umilić mojej mamie dzień czymś słodkim, mam nadzieję, że się udało :) Tort nie wychodzi wcale mocno czekoladowy ani też za słodki, do tego te truskawki które powodują, że tort nie jest mdły ale za to świeży i lekki. Naprawdę polecam! Tort czekoladowy z truskawkami biszkopt 5 jajek 1/2 szklanki cukru 2/3 szklanki mąki pszennej 1/3 szklanki kakao łyżka skrobii ziemniaczanej pół łyżeczki proszku do pieczenia krem 250 g serka Mascarpone 300 ml śmietany 30% 3-4 łyżki kakao cukier puder dodatkowo 200 g truskawek kilka listków mięty kieliszek rumu Biszkopt: Białko oddzielamy od żółtek. Ubijamy białka na sztywną pianę pod koniec dodając cukier i wszystko dobrze miksując do rozpuszczenia się cukru. Do białka dodawać po kolei żółtka, miksując do powstania jednolitej, puszystej...