Mam czasami takie dni, wstaję rano i nie wiem co upiec... biorę wtedy z półki książkę 1000 przepisów na ciasta i przeglądam, szukam pod względem składników które mam w domu, czy po protu czegoś na co mam ochotę - dzisiaj trafiło ponownie na babkę kokosową. Nie byłabym sobą, gdybym oczywiście nie pozmieniała tego i tamtego :p Babkę kokosową robiłam już kiedyś, ale nie załapała się na zdjęcia :) Babka wychodzi wilgotna, można powiedzieć - treściwa, kokosowa, cudownie pachnąca. W całym domu pachniało kokosem :) Robi się ją bardzo łatwo i szybko, nadaje się na luźne spotkanie ze znajomymi, do kawy/herbaty. Babka kokosowa 150 g miękkiego masła 100 g cukru 3 jajka 200 g mąki pszennej 50 g mąki pełnoziarnistej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 100 g wiórków kokosowych szczypta soli 100 ml mleka skórka otarta z połowy cytryny Dodatkowo: masło do wysmarowania formy wiórki kokosowe cukier puder Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Masło ubijamy, dodajemy cukier ...