Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z 2014

Siemieniotka - tradycyjna śląska zupa na wigilię

Siemieniotka. Dla większości z was pewnie nieznana, u mnie w domu jest na wigilijnym stole od zawsze. Tradycyjna zupa jadana na śląsku w czasie wigilii. Robiona z nasion konopi, które po ugotowaniu i zmieleniu płucze się mlekiem. U mnie w domu podajemy ją z kaszą gryczaną i cukrem, ale z tego co słyszałam w każdym domu je się ją inaczej, sami musicie spróbować.


Siemieniotka
1 kg nasion konopi2 litry mleka 3,2%50 g kaszy jaglanej1 l przegotowanej wody2-3 łyżki kaszy jaglanej - opcjonalnie250 g kaszy gryczanejcukier Nasiona konopi przekładamy do garnka, zalewamy wodą. Nasiona zagotowujemy, odcedzamy i ponownie zalewamy wodą. Gotujemy tak długo, aż większość nasion popęka - ok 1h, jeżeli gotujecie w szybkowarze potrwa krócej. Nasiona partiami miksujemy w malakserze dolewając trochę mleka. Rozdrobnione nasiona przekładamy na sitko z bardzo drobną siatką lub używamy ściereczki lnianej, inaczej łupiny z ziaren znajdą się w zupie, i płuczemy je mlekiem. Płuczemy, aż wydobędziemy cały biały śro…

Pieczenie i lukrowanie pierników.

Jak tam wasze ciasto na pierniki? Nie zapomnieliście o nim? Ja na szczęście nie, wczoraj upiekłam już ostatnią partię :) Dodatkowo lukrowałam, ozdabiałam, trochę roboty było :D
Ja dla mnie właśnie taki dzień, gdzie piekę z mamą pierniki, potem je lukrujemy, to znak że za niedługo święta! A jak tam wasze przygotowania do świąt? Zaczęliście już czy wszystko jeszcze przed wami?





Wypiekanie pierników według przepisu mojej babci
ciasto przygotowane wcześniej - przepis na ciasto -> tuwykrawaczki różnego rodzaju, kształtuodrobina mąki do podsypania
Ciasto rozwałkowujemy na około 1 cm grubości. Wykrawamy różne kształty, przekładamy na blachę i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180ºC, przez 10-15 min. Pierniki wyciągamy i odstawiamy do ostudzenia. 


Lukrowanie, ozdabianie:

   Lukier królewski (z białka)


1 białkocukier puder2 łyżeczki soku z cytrynyBiałko ubijamy, zanim będzie sztywne, wsypujemy ok. 150 g cukru i miksujemy, aż cukier się rozpuści. Dodajemy sok z cytryny, miksujemy dalej, jeżeli luk…

Pierniki mojej babci - przepis na ciasto

Uwielbiam święta, to przygotowanie, pieczenie pierników, zimno, śnieg na dworze, wieczory spędzone z rodziną, hektolitry herbaty, dobre filmy... Oh jeszcze tylko trochę i się zacznie :)
Ja najczęściej zaczynam, robiąc ciasto na pierniki które musi trochę leżakować. Przepis jest mojej babci, zapisany ręcznie na kartkach (co teraz w dobie internetu, laptopów itp. jest mało spotykane). Pierniki po upieczeniu są miękkie w środku a na zewnątrz chrupiące, są po prostu pyszne!
Według przepisu muszą leżakować 2 tygodnie, u mnie trwa to czasami dłużej czasami krócej :)

Pierniki mojej babci

1,2 kg cukru1,5 szklanki mleka500 g miodu50 g smalcu300 g margaryny6 jajek3 kg mąki1 opakowanie kakao100 g przyprawy korzennej8 łyżeczek amoniakuCukier razem z mlekiem zagotować w garnku, gotować na małym ogniu aż lekko zgęstnieje. Zdjąć z pieca, dodać margarynę i smalec, mieszać aż wszystko się rozpuści. Odstawić do wystudzenia.
Do dużej miski dać resztę składników, wlać syrop (może być trochę ciepły, ale ni za …

Babeczki czekoladowo-kawowe z kremem, z pewnością nie dla dzieci :)

Sobotnie pieczenie. Uwielbiam takie soboty, gdzie mogę sobie coś upiec, nie śpieszę się nigdzie, wszystko mogę dokładnie zrobić, przemyśleć, siedzieć w kuchni do upadłego. Następnie, gdy wszystko już posprzątane, wypieki wyszły tak jak miały, usiąść sobie i czuć się zmęczonym, ale jednocześnie zrelaksowanym... cudowne!
Dodatkowo, jeżeli wieczorem spotka się ze starymi znajomymi, którzy mówią, że brakowało im moich wypieków - błogie uczucie :) Po tygodniu nauki, zabiegania, braku czasu... to naprawdę miłe!
A co w tą sobotę wyszło z mojej kuchni?  Babeczki czekoladowo-kawowe z "małą" ilością alkoholu :p Nie dość, że wyglądają, to naprawdę smakują!

Babeczki czekoladowo-kawowe z kremem Przepis na same babeczki, z małymi zmianami, jest od CupcakeJemma
(z przepisu wyszło mi 36 babeczek) 350 g mąki pszennej250 g cukru pudru (w oryginale 370 g)2 łyżeczki proszku do pieczenia60 g kakao90 g drobno posiekanej gorzkiej czekolady (w oryginale 150 g)3 jajka240 ml zimnej kawy240 ml jogurtu natural…

Biszkoptowe z masą z kaszy manny i dużą ilością czekolady!!

Ciasto, które podbiło moje podniebienie!
Lekkie, puszyste ciasto, kremowa mleczno-miodowa masa i czekolada! Po prostu pycha!
Nadaje się do wieczornej kawy z przyjaciółmi lub po prostu do popołudniowej herbaty.
Musicie spróbować, jeżeli nie robiliście jeszcze masy z kaszy manny, to naprawdę warto, ona właśnie ujęła moje serce! :)

Ciasto biszkoptowe z masą z kaszy manny, czekoladą i orzechami

4 jajka3/4 szklanki mąki pszennejłyżka kakao1/2 łyżeczka proszku do pieczenia1/2 szklanki cukru500 ml mleka5 łyżek kaszy manny120 g masła1 łyżka mioducukier według uznaniaDodatkowo:

200 g czekolady (gorzkiej, mlecznej jakiej chcecie :p)100 g orzechów włoskich
Biszkopt: jajka oddzielić, ubić białko z szczyptą soli. Gdy białko będzie sztywne, dodać powoli cukru, dalej ubijając. Na sam koniec dodawać po kolei żółtka, miksując aż masa będzie puszysta i jednolita. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać do masy jajecznej. Wszystko delikatnie wymieszać, żeby stracić jak najmniej powietrza. Ciast…

Wyniki konkursu z magazynem MASZKETY!!!

Dobry wieczór, żeby nie przedłużać, od razu powiem kto :)

Papierowe Maszkety, idealne do porannej kawy, wygrywa...... Szczypta Słodyczy za swoją "śmietankową bezę":

"Jako dziecko z wielką błogością na ustach przyglądałam się pieczeniu ciast. Oczywistym narzędziem był dla mnie piekarnik, czymś naturalnym żelatyna, która trzymała wszystkie kremy ''do kupy''. Bez wiedzy żadnej istoty żywej postanowiłam wykazać się własnym kunsztem cukierniczym. Na rozgrzewkę miał to być czekoladowy biszkopt z bitą śmietaną. I powiem, że biszkopt owszem - wyszedł. Problem pojawił się wtedy, kiedy wpadłam na genialny pomysł pieczenia bitej śmietany utrwalonej żelatyną (w grudkach?) w piekarniku, tak aby otrzymać coś na kształt chrupkiej, przyrumienionej bezy (no przecież takie też były na ciastach - białe z cukrem i się trzymały!). Skończyło się potopem w piekarniku, wielkim sprzątaniem i solidną burą.
Od tego czasu minęły już długie lata. Na szczęście historia ta nie zniechęcił…

KONKURS - Magazyn Maszkety może trafić w Twoje ręce!

Niedawno ukazał się drugi numer naszego Magazynu „Maszkety”, który można przeczytać w internecie http://magazynmaszkety.pl/.
W związku z tym na wszystkich blogach autorek, które brały udział w przygotowaniu magazynu ogłaszamy mały konkurs, w którym będzie można wygrać egzemplarz pierwszego numeru Magazynu Maszkety, który udało nam się wydrukować dzięki dotacji uzyskanej z Urzędu Miasta w Chorzowie.

Zadaniem konkursowym jest opisanie swojej największej wpadki kuchennej. Opis ma być krótki – maksymalnie 300 znaków bez spacji i zabawny, to nasze jedyne wymogi.

Odpowiedzi prosimy nadsyłać w ciągu tygodnia czyli do 26.10 w komentarzach pod tym postem!

Zapraszam do wspólnej zabawy i czytania magazynu! :)
Nagrodę wysyłamy wyłącznie na terenie Polski!


Jeżeli jeszcze tego nie zrobiliście, serdecznie zapraszam do "polajkowania" Maszketowego fanpage - https://www.facebook.com/maszketymagazyn?fref=ts

Jeżeli macie ochotę, ucieszę się, jeżeli również odwiedzicie mojego, blogowego fejsbuk…

Jabłecznik pod orzechową pokrywą - idealne tej jesieni!

Coś, co kojarzy mi się z jesienią, spadającymi liśćmi, chłodem, rodzinnymi wieczorami pachnącymi cynamonem, miodem i orzechami...
Dla mnie takim 'czymś', jest ciasto - jabłecznik! Z mamą robiony zawsze na cieście drożdżowym, z posypką. Ja lubię ten na kruchym, więc jeżeli wkraczam do kuchni sama, z koszykiem pełnym jabłek, to ciasto wkładam do lodówki, a nie w ciepłe miejsce :)

Jabłecznik na kruchym cieście z orzechową pokrywą(forma śr. 26 cm)
300 g mąki pszennej200 g zimnego masła100 g cukru2 żółtka1,5 kg jabłekłyżeczka cynamonu6 łyżek cukruok. 200 g orzechów włoskichMasło pokroić na kostki, wymieszać z mąką, żółtkami i cukrem. Wszystko dobrze i szybko zagnieść. Wstawić do lodówki. Gdy ciasto odpoczywa w lodówce, obrać jabłka, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć. Do jabłek dodać cukru według uznania i smaku. Odstawić na 20 min.Orzechy rozłupać. Pokruszyć w malakserze lub za pomącą patelni :D Jabłka odcedzić/wycisnąć, dodać cynamonu według uznania.Ciasto rozwałkować, przełożyć do f…

Talarki z jabłkiem i cynamonem!

Małe, okrągłe, pachnące!
Talarki, delikatne, rozpadające się w ustach, dodatkowo jabłka, które właśnie teraz są na topie! Cynamon, który jest oznaką jesieni - chłodnych wieczorów, ciepłej herbaty i długiego spania :)

Robi je się szybko, dla znajomych, do kawy, herbaty. Nie potrzeba talerzyków, widelczyków, pasują na jeden kęs. Polecam!

Jak je zrobić?

Talarki z jabłkiem i cynamonem

1 opakowanie ciasta francuskiego3-4 małe jabłkacukiercynamon Z ciasta francuskiego powycinać za pomocą szklanki lub specjalnych wykrawaczek, kółka. Przenieś je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, odstępy nie muszą być zbyt duże, ciasto francuskie nie rośnie za bardzo. Jabłka obrać, podzielić na 4 części, usunąć gniazda nasienne. Następnie pokroić na plastry, nie za cienkie. Na każde kółko z ciasta francuskiego, położyć jabłka, u mnie ok. 3 plastry. Na sam koniec wszystko posypać cukrem i cynamonem. Piec w piekarniku, w temp. 180 ºC przez ok. 15 minut. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem. Gotowe!
Pr…

Chleb dyniowy!

No to i ja zaczynam jesień na blogu!
Na dworze zimno, nieprzyjemnie, najchętniej siedziało by się w domu, pod kocem i ciepłą herbatą.
Co w takie dni na śniadanie? Ja proponuje chleb dyniowy!
Jest naprawdę dobry, lekko słony, lekko słodki, można go zjeść z szynką czy słonym twarogiem, jak i z domowym dżemem czy miodem. Smakuje naprawdę dobrze, ma ciekawy smak który trudno opisać, trzeba po prostu spróbować!

Chleb dyniowy

Składniki:

400 g miąższu z dyni500 g mąki pszennej7 g suchych drożdży (1 opak.)2 łyżki miodu3 łyżki mleka1 łyżka soli100 ml olejuopcjonalnie pestki dyniZ miąższ z dyni zrobić mus. Dynię pokroić, wrzucić do garnka, wlać wodę i dusić aż wszystko będzie miękkie. Na sam koniec wszystko zmiksować blenderem, aż powstanie gładki mus. Odstawić do ostudzenia.
Mąkę wsypać do miski, wymieszać bardzo dobrze z drożdżami. Dodać miód, mleko (w temp. pokojowej), sól, olej i mu s z dyni (mus ważne żeby był trochę ciepły, najlepiej trochę cieplejszy niż temperatura ciała). Całą masę dobrze…

Gruszki w syropie cynamonowym z pełnoziarnistymi 'pancakes' na śniadanie

Śniadanie, coś bez czego nie wychodzę z domu, czasami są to zwykłe kanapki, czasami muesli, a jeżeli mam na coś lepszego ochotę, powstają takie rzeczy!
Co mianowicie? Gruszki w syropie cynamonowym z pełnoziarnistymi pancakes. No może nie są to tradycyjne pancakes, ale smakują bardzo dobrze :)

Sezon na gruszki powoli się zaczyna, ja zerwałam już pierwsze z drzewa, są pyszne!
Wam polecam przede wszystkim jeść śniadania, kombinować co do czego pasuje, odkrywać nowe smaki :)

Pancakes z gruszkami w syropie cynamonowym
na jedno dużo śniadanie :)


2 jajka3-4 łyżki mąki pełnoziarnistej1/2 łyżeczki proszku do pieczenia1 -2 gruszki2 łyżki cukruodrobina soku z cytryny2 łyżki wodycynamon

Gruszki obrać, usunąć gniazda, pokroić na paski. Jajka mieszamy z mąką i proszkiem do pieczenia, wszystko dobrze połączyć. Patelnie rozgrzewamy, wlewamy odrobinę oleju. Wlewamy ciasto na patelenie i smażymy. Wylewamy tyle ciasta, w zależności od tego jakiej wielkości chcemy mieć pancakes, U mnie ok. 3 łyżki. Z tej i…

"JUST5" - Ciasto ucierane ze śliwkami!

Kolejny przepis z cyklu "JUST5" -> tu dowiecie się o co chodzi :)
Ucierane ciasto ze śliwkami. Jest to ciasto, które pamiętam z dzieciństwa, mama bardzo często je robiła. Mieliśmy zawsze, do teraz mamy, śliwki w ogrodzie, są one naprawdę dobre. Ich ilość nas przerasta, mamy już ok. 30 słoików kompotów, robimy ciągle ciasta, desery. Już chyba widać koniec na drzewie :p
Jeżeli też macie dużo śliwek, a może po prostu kupujecie w budce z warzywami i owocami, sprawdzone, to zapraszam do upieczenia tego ciasta robi się je szybko, wychodzi nie za słodkie i wilgotne. Śliwki właśnie teraz są najlepsze, powoli się kończą, więc szybko póki jeszcze są!
Ciasto ucierane ze śliwkami 120 g miękkiego masła120 g cukru3 jajka75 g mąki pszennej50 g mąki ziemniaczanej1 łyżeczka proszku do pieczeniaskórka z połowy cytrynyok. 500 g śliwek Śliwki przekroić na pół, usunąć pestki. Masło ucieramy na puch, następnie dodajemy cukier. Dobrze miksujemy. Dodajemy jajka, każde miksując osobno. Mąkę pszenn…

"JUST5" - Owsianka zapiekana ze śliwkami!

"JUST5" - już tłumaczę, o co chodzi. Już od dawna chciałam zacząć cykl przepisów, gdzie będzie potrzebnych tylko 5 składników. Zakładam, że mąkę, jajka i cukier każdy ma w domu, więc ich wliczać nie będę. Chcę przez to pokazać, że naprawdę nie trzeba wiele, żeby zrobić coś dobrego. Składniki będą wyróżnione, żeby było Wam wygodniej, co Wy na to? Podoba się Wam ta inicjatywa? : )

No to zaczniemy od owsianki:
Owsianka niektórym kojarzy się z gęstą papką, bez smaku, jedzoną w dzieciństwie. Ja mam dla Was wersję o wiele smaczniejszą, z charakterem. Pachnie cudownie!
Jest zdrowa, bo bez cukru, mąki i innych niepotrzebnych rzeczy :)
Owsiankę można zrobić w słoiczku i zabrać do pracy lub szkoły!

Owsianka zapiekana ze śliwkami
na 2 porcje

60 g + 2 łyżki płatków owsianych 1/2 szklanki mleka1 jajko 2 łyżki miodu6 śliwekszczypta cynamonu Dodatkowo:

2 szklanki lub słoiczki - żaroodporne Płatki(60 g) mieszamy z mlekiem , dodajemy jajko, 1 łyżkę miodu i cynamon, dobrze mieszamy. Śliwki myjem…

Gofry - kto powiedział, że nie można zdrowo!

Gofry... chodziły za mną odkąd wróciłam z wakacji! Oczywiście, na wakacjach je się gofry z bitą śmietaną, owocami i polewą - bomba kaloryczna. Ja mam dla was dzisiaj wersje zdrowszą, lecz wcale nie gorszą.
Gofry na mące żytniej z marchewką! Możecie dobrać dodatki jakie chcecie, ja miałam standardowe, cukier puder, dżem, syrop klonowy. Są naprawdę dobre, bałam się czy wgl wyjdą, no i wyszły! 
Żytnie gofry z marchewką (na ok. 6 gofrów) 125 g mąki żytniej200 g startej drobno marchewki2 jajka200 ml mleka2 łyżki cukru1,5 łyżeczki proszku do pieczeniaszczypta cynamonu, gałki muszkatołowejtrochę oleju do smarowania gofrownicydodatki do gofrów: dżemcukier pudersyrop klonowyziarna słonecznika, sezam Mąkę mieszamy razem z proszkiem. Dodajemy żółtka, przyprawy, cukier, mleko, marchewkę. Wszystko dobrze miksujemy. Białka ubijamy na sztywną pianę. Rozgrzewamy gofrownice. Białka mieszamy razem z masą, delikatnie, aby powietrze z białek nam nie uciekło i masa pozostała pulchna. Na rozgrzaną gofrownicę …