Przejdź do głównej zawartości

Posty

Lody kawowe - wegańskie!

Lody - idealne na ciepłe i słoneczne dni.
Były już z bananem i orzechami, był sorbet rabarbarowy, dzisiaj czas na lody kawowe.
Delikatne, puszyste, mocno kawowe.

Lody czekoladowe

200 ml schłodzonego mleczka kokosowego*100 ml zaparzonej mocnej kawy** pół łyżeczki mielonej kawyksylitol/miód/trzcinowy cukier puder* używamy mleczka z puszki, bez dodatku wody
** jeżeli używacie ekspresu do kawy, można zrobić mocniejszą mniejszą kawę, jeżeli nie, możecie zalać 3-4 łyżki kawy wrzącą wodą, a następnie odcedzić fusy

Zimną już kawę mieszamy z cukrem i mieloną kawą - cukru dodać wedle uznania, u mnie ok. 2 łyżeczki. Dobrze schłodzone, najlepiej przez całą noc, mleczko kokosowe ubijamy za pomocą miksera. Gdy powstanie lekka masa konsystencji śmietany, Przekładamy 2-3 łyżki do kawy i delikatnie mieszamy. Tak powstałą mieszankę wlewamy do pozostałej części śmietanki kokosowej i delikatnie mieszamy aby powstała jednolita masa. Gotową masę przekładamy do pudełka i wkładamy do zamrażalki. Co 30 - 60  m…
Najnowsze posty

Tort czekoladowo - czekoladowy - na specjalne okazje!

Uwielbiam robić torty, kojarzą mi się z dzieciństwem, mama na każde urodziny robiła przepyszny tort, cała rodzina przyjeżdżała, żeby chociaż dostać kawałek.
Pamiętam torty z kremem jajecznym ze swojskich jajek, delikatnym biszkoptem z różyczkami na samej górze. Sama jeszcze nie odważyłam się zrobić kremu jajecznego, ale kto wie :p


Dzisiaj mam dla was delikatny tort z kremem czekoladowym na bazie serka Mascarpone. Idealny na specjalne okazje, w prezencie dla kogoś czy po prostu do weekendowej kawy, co wy na to?

Tort czekoladowo-czekoladowy (średnica 20 cm) biszkopt
3 jajka120 g mąki pszennej30 łyżki cukru2 łyżki kakao krem
250 g serka Mascarpone300 ml śmietany 30%1 łyżka cukru pudru2-3 łyżki kakao50 g białej czekolady50 g gorzkiej czekolady
Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy stopniowo cukier i miksujemy aż białka będą gładkie i błyszczące. Następnie dodajemy po jednym żółtku, każde miksując do momentu gdy masa będzie jednolita. Mąki, ka…

Lody bananowe z masłem orzechowym i jogurtem naturalnym - bez maszyny!

Ciepło, cieplej i miejmy nadzieję, że tak zostanie :)
Z okazji pierwszego dnia lata, mam dla was przepis na domowe lody. Bez kilograma cukru czy tłustej śmietany. Robi się je łatwo, nie potrzebujecie specjalnej maszynki do lodów czy specjalnych urządzeń - wystarczy zamrażalka.

Lody bananowe z masłem orzechowym
na 2 porcje lodów

2 dojrzałe banany3 łyżki masła orzechowego (najlepiej domowego - przepis tutaj)300 g jogurtu naturalnegomiód / cukier trzcinowy - opcjonalnie Banany, masło orzechowe i jogurt naturalny przekładamy do blendera i miksujemy na gładką masę. Opcjonalnie, jeżeli ktoś chce słodsze lody, można dodać trochę miodu/cukru trzcinowego wedle uznania. Masę przekładamy do plastikowego pojemnika, najlepiej o dużej powierzchni, żeby masa szybciej się mroziła. Pudełko wkładamy do zamrażalki. Co ok. 30 minut mieszamy masę, żeby równomiernie się mroziła. Gdy konsystencja lodów będzie nam odpowiadać (u mnie trwało ok. 1,5 godziny), przekładamy lody do miseczek, dajemy ulubione dodatki …

Rabarbarowy naked cake z białą czekoladą - sezonowy, delikatny tort!

Słońca coraz więcej, targi pełne wszystkiego co najlepsze - owoców!!!!
Sezon na rabarbar dalej trwa - trzeba to wykorzystać :) Co powiecie na delikatny naked cake, z masą rabarbarową i białą czekoladą? Uwierzcie mi, połączenie rabarbaru i białej czekolady - obłędne!
Rabarbarowy naked cake z białą czekoladą
biszkopt 4 jajka140 g mąki pszennej1 łyżka mąki ziemniaczanej50 g cukru trzcinowego masa rabarbarowa 500-600 g rabarbaru3-4 łyżki cukru trzcinowego1,5 łyżka mąki ziemniaczanejwoda masa z białą czekoladą 300 ml śmietany 30%70 g białej czekolady1-2 łyżeczki cukru pudruBiszkopt: Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy stopniowo cukier i miksujemy aż białka będą gładkie i błyszczące. Następnie dodajemy po jednym żółtku, każde miksując do momentu gdy masa będzie jednolita. Mąki i proszek do pieczenia mieszamy i przesiewamy do masy jajecznej. Delikatnie i dokładnie wszystko mieszamy za pomocą silikonowej łopatki. Pamiętajmy, aby nie "zgasić"…

Sorbet z karmelizowanym rabarbarem - sezonowo w gorące dni!

Dzień dziecka! Słońce świeci coraz mocniej, temperatura coraz wyższa. Chcecie zaskoczyć dzisiaj wasze pociechy? Co powiecie na lody i to domowe? :) Dzisiaj mam dla was przepis na sorbet rabarbarowy :) Orzeźwiający, kwaśny, a zarazem słodki - jak dla mnie połączenie idealne :)
Co wy na to? 
Sorbet z karmelizowanym rabarbarem
350 g rabarbaruok. 40 g cukru trzcinowegosok z połowy cytryny100 ml wody Cukier wsypujemy do rondelka i podgrzewamy. Łodygi rabarbaru myjemy i kroimy. Gdy cukier się już rozpuści i zacznie się "pienić" (UWAGA! cukier może szybko się przypalić!) wrzucamy do niego pokrojony rabarbar i wlewamy sok z cytryny i wodę. Mieszamy wszytko i pozostawiamy na małym ogniu, aż rabarbar całkowicie zmięknie. Tak gotowy rabarbar blendujemy na gładką i jednolitą masę. Tak przygotowany mus z rabarbaru przekładamy do płaskiego, szerokiego pojemnika i wkładamy do zamrażalki. Co ok. 30 minut mieszamy aby równomiernie się mroziło. Po ok. 2 godzinach (zależy od temperatury w zamraż…

Wegańska nutella - mocno czekoladowa!!

Osobiście nigdy nie byłam i nie będę fanką oryginalnej nutelli. Rodzice nigdy jej nie kupowali, a z wiekiem i świadomością tego co się w niej znajduje omijam ją szerokim krokiem. Przypominam! Czytajcie etykiety, to tak niewiele, a wasz organizm wam za to podziękuje!

Dzisiaj mam dla was o wiele zdrowszą wersję nutelli :) Wegańska, mocno czekoladowa, bez dodatku cukru i innych niepotrzebnych składników. Idealna do kanapek, gofrów czy innych deserów. Robi się ją bardzo szybko, więc gdy tylko najdzie was ochota na coś czekoladowego - będzie jak znalazł!

Wegańska nutella

100 g suszonych daktyli 80 g mleczka kokosowego15 g kakao100 g gorzkiej czekolady 80%* * używamy czekolady wegańskiej, bez mleka w proszku, najczęściej te z wysoką zawartością kakao nie mają mleka, ale lepiej sprawdzić
Daktyle przekładamy do miseczki i zalewamy gorącą wodą. Odstawiamy je na 15 minut aby zmiękły. Mleczko kokosowe przekładamy do blendera/malaksera, dodajemy połamaną czekoladę i kakao. Daktyle odcedzamy - wodę …

Owsiano-pszenne drożdżówki z rabarbarem - idealne na drugie śniadanie!

Drożdżówki - uwielbiane przez dzieci, chętnie zabierane jako drugie śniadanie do szkoły czy pracy. Często kojarzą się nam z dużą ilością cukru, klejącego się lukru i przesłodkiego budyniu. Dlaczego nie zrobić zdrowszej alternatywy nie tracąc na smaku? Dodatkowo wykorzystując sezonowe owoce? :)

Owisano-pszenne drożdżówki z rabarbarem

ciasto

200 g mąki owsianej100 g mąki pszennej1 jajko1 żółtko25 g świeżych drożdży200 ml mleka30 g miękkiego masła1-2 łyżki miodu dodatkowo 600 g rabarbaru posypka 60 g miękkiego masła70 g cukru trzcinowego50 g mąki pszennej50 g mąki owsianej2-3 łyżki otrębów owsianych - opcjonalnie Ciasto: Melko delikatnie podgrzewamy do temperatury ok. 30 st. C. Do mleka dodajmy miód i drożdże. Mieszamy aż wszystko dobrze się rozpuści i odstawiamy do wyrośnięcia.  Do miski wsypujemy mąki, dodajemy jajko i żółtko. Jeżeli drożdże w mleku znacznie urosną, wlewamy je do mąki i jajek. Wszystko dobrze wyrabiamy - za pomocą miksera z odpowiednimi łopatkami, malaksera czy własnymi rę…