Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z luty, 2014

Babeczki ze szpinakiem - pierwsze wytrawne babeczki.

Dzisiaj na blogu pierwszy przepis na wytrawne babeczki.
Znalazłam przepis, ale zmieniłam ze słodkich na wytrawne. Są idealne na drugie śniadanie lub  na to coś, na co macie ochotę, ale nie wiecie, co to jest :D

Inspiracją stał się ten przepis -> klik

Potrzebujecie:

1 dużą marchew0,5 szklanki mąki pszennej0,5 szklanki mąki żytniej0,5 szklanki płatków owsianych1,5 łyżeczki proszku do pieczenia300 g mrożonego szpinaku2 duże jajka2 plastry szynki Szwarcwaldzkiej 3 łyżki sera twarogowego2 łyżki tartego sera żółtego50 ml oleju/oliwy0,5 szklanki mleka2 ząbki czosnkuzioła - bazylia, zioła prowansalskie itp.sól, pieprz, gałka muszkatołowaMarchew zetrzeć na małych oczkach. Podsmażyć szynkę i czosnek, dodać do tego szpinak i czekać, aż się rozmrozi i trochę odparuje. Odstawić do ostudzenia. Marchew, szpinak, jajka, mleko, sery, olej wymieszać. Przyprawić. Suche składniki połączyć ze sobą. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać. Babeczki najlepiej piec w formach silikonowych lub natłuś…

Kaiserschmarrn.

Kaiserschamrrn - deser austriacki, lekki idealny na deser, a nawet na śniadanie.
Robi się go szybko, jemy z ulubioną konfiturą, dżemem czy posypane tylko cukrem pudrem.

Ja mam dla was przepis na dosyć dużo, około 6 dużych placków, które potem jeszcze rozrywamy, więc wychodzi duuuużżżoo : D

potrzebujecie:


6 jajek375 g mąki1/2 litra mleka200 g cukruszczypta soli1/2 łyżeczki proszku do pieczeniaolej do smażeniacukier puder do posypaniadżem/powidła/konfitura

Żółtka, mąkę, cukier, proszek i mleko mieszamy razem, aż powstanie jednolita gęsta masa. Białka ubijamy na sztywną pianę, mieszamy delikatnie z całą masą. Patelnię rozgrzewamy, lekko natłuszczamy, wylewamy na nią ciasto, oczywiście nie całe. Zależy to od wielkości patelni, ja mam dosyć dużą, więc ciasta wlewałam około jednej chochli, tak aby zakryła całą jej powierzchnię. Smażymy, aż ciasto się zetnie, smażymy każdą stronę na złoty kolor. No i tak do momentu aż ciasto się wam skończy. Teraz musicie placki potargać, niektórzy robią to n…

Sernik Wiedeński mojej mamy!

Sernik Wiedeński, mój ulubiony, dodatkowo robiony przez moją mamę – pycha! Obowiązkowo mamy go na każde święta, urodziny. Każdy kto zje chociaż kawałek mówi, że jest pyszny! Dla mnie jest to niebo w gębie, podziwiam za to moją mamę, dzięki niej zrodziła się we mnie miłość do pieczenia, Mamo! Dziękuję ;* No a teraz Jej sernik: Sernik Wiedeński według przepisu mojej mamy:
1,5 kg sera twarogowego, przynajmniej 2 razy mielonego 120 g cukru2  łyżki mąki ziemniaczanejskórka z jednej cytryny6 jajeksok z połówki cytryny2 łyżki miękkiego masłajedna łyżeczka ekstraktu waniliowego
Twaróg przełożyć do miski. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka dodać do twarogu, białka do innej czystej miski, następnie ubić je na sztywną pianę. Do sera i żółtek dodać cukier, skórkę i sok z cytryny, ekstrakt z wanilii i masło. Wszystko dobrze wymiksować, aż do połączenia się składników. Na koniec dodać mąkę i dobrze wszystko wymieszać. W tym momencie można dodać także więcej cukru jeżeli ktoś woli słodszy sernik. Do mas…

Tarta mocno czekoladowa.

UWAGA! Grozi nałogiem czekoladowym  : D

Dzisiaj mam dla was przepis na tartę czekoladową, jest nie za słodka, idealnie czekoladowa. 
Można ją zrobić na jakąś specjalną okazję, myślę, że zbliżające się walentynki są dobrym momentem.
Może i wygląda na skomplikowaną, ale wcale taka nie jest. 
Naprawdę warto ją zrobić, można posypać cukrowymi serduszkami lub upiec  i będzie idealna dla waszej drugiej połówki!

Jak zrobić?

Potrzebujecie:

   na ciasto:

 120 g miękkiego masła90 g cukru pudru30 g mielonych migdałów2 jajka250 g mąki
na masę czekoladową

 250 g gorzkiej czekolady/kuwertury (min. 67% kakao) 350 g śmietany 36% 2 jajka 2 żółtka 150 ml mleka 1/4 łyżeczki pieprzu Cayenne
Ciasto:
 masło zmiksować razem z cukrem aż powstanie gładka, jednolita masa. Następnie dodać migdały i jajka, dobrze wymieszać. Dodać ok. 60 g mąki, wymieszać jeszcze mikserem, następnie wsypać całą resztę i najlepiej ręcznie wyrobić ciasto. 
Ciasto wstawić do lodówki na 1 godzinę. 
Schłodzone ciasto, rozprowadzić po tortownicy, wy…

Pączki mojej mamy - idealne!

Pączki to jedna z tych rzeczy które zawsze robię z mamą i tylko takie mi smakują. Ona smaży, ja lukruję i nadziewam. Robimy tak od zawsze, odkąd pamiętam. Najlepszą rzeczą w robieniu pączków jest to, że zawsze można zjeść je jeszcze gorące, ściągnięte prosto z tłuszczu, polane lukrem - nic więcej do szczęścia nie potrzeba!


Pączki

ciasto
400 g mąki 200 ml mleka20 ml rumu10 ml spirytusu100 g masła 80 g cukru pudru3 jajka2 żółtka40 g drożdżyszczypta soliok. 500 g smalcu do smażenia nadzienie:
ok. 400 g marmolady różanej lub innej (możecie wybrać taką jaka wam bardziej smakuje)lukier:
5-6 łyżek cukru pudru1-2 łyżek wodyNa początku rozczyn z drożdży. Nie jest to trudne, ale trzeba uważać. Mleko podgrzewamy do ok. 27 ºC, musicie wyczuć, mleko musi być letnie, odrobinę zimniejsze niż temperatura ciała. Wtedy dodajecie drożdże, mieszacie, dodajecie łyżkę cukru i odstawiacie w ciepłe miejsce, a drożdże już same urosną.
Teraz macie 2 opcje jak zrobić ciasto

I - wszystkie składniki włożyć do maszyny …

Czekoladki, praliny - moje pierwsze!

Moje pierwsze czekoladki. Zrobiłam je, bo chciałam po prostu spróbować, ich nadzienie nie jest jakieś super, jest to dżem i marmolada. Zastanawiałam się, czy będzie pasować, ale naprawdę są dobre. W środku nadzienie jest miękkie i słodkie.

Na jedną foremkę, 15 czekoladek, potrzebowałam:

100 g gorzkiej czekolady 5 łyżek dżemu domowej roboty (ja mam dżem, trochę jak mus, nie wiem. czy kupny dżem by pasował, ale marmolada mogłaby być)

Jak zrobić? Bardzo prosto!
Foremkę włożyć do lodówki. Czekoladę rozpuścić nad kąpielą wodną. Odstawić do ostudzenia, aż trochę zgęstnieje, musi być taka, aby trzymała się na ściankach foremek.
Czekoladę najlepiej nakładać pędzelkiem; ja użyłam takiego zwykłego do malowania, dla dzieci. Oczywiście czystego :D Wtedy mamy kontrolę nad tym, ile czekolady nałożymy. Najlepiej nałożyć 2 warstwy, aby przy wyjmowaniu się nie połamały. Tak przygotowaną foremkę włożyć do lodówki tak, aby czekolada zastygła. Następnie napełnić je dżemem (wiem, że może to takie proste, a…