Tarta czekoladowa z malinami - bez pieczenia!

Mam nadzieję, że też zauważyliście, ale na targu, na stoiskach z owocami i warzywami widać mnóstwo malin, jagód, borówek.

Ja dzisiaj zdecydowałam się na maliny - duże, czerwone, słodkie... nic, tylko brać!

Szkoda byłoby zmiksować je w koktajlu, chciałam zrobić coś, żeby można było je zobaczyć. Zdecydowałam się na tartę czekoladową. Z cudowną mocno czekoladową masą, na ciasteczkowym spodzie, wykończone wszystko malinami! 

Kawałek takiego ciasta i od razu człowiek staje się szczęśliwszy!

Tarta czekoladowa z malinami

spód

• 120 g herbatników kakaowych
• 2 łyżki kakao
• 60 g roztopionego masła

masa czekoladowa (Ganache)

• 200 ml śmietany 30%
• 200 g gorzkiej czekolady
• szczypta soli

dodatkowo

• ok. 200 g malin

Ciasteczka wrzucamy do malaksera razem z kakao i rozdrabniamy. Wlewamy masło i miksujemy aż ciastka połączą się z masłem i powstanie masa konsystencji mokrego piasku. Tak przygotowane ciastka przekładamy do wyłożonej papierem tortownicy o śr. 26 cm, wyciskamy dno i boki formy, bok nie musi być za wysoki, wystarczy do ok. 1/3 formy. Gotowy spód wkładamy do lodówki.

Śmietanę razem z czekoladą przekładamy do metalowej lub szklanej miski. Miskę stawiamy w kąpieli wodnej (na dno garna wlewamy trochę wody, miskę kładziemy na garnek, ale tak aby dno miski NIE dotykało wody w garnku), co jakiś czas mieszając aż do rozpuszczenia i połączenia się śmietany z czekoladą. Na sam koniec dodajemy dosłownie kilka ziarenek soli, aby podkreślić smak czekolady. Masę czekoladową odstawiamy aby lekko wystygła. 

Ganache czekoladowy wylewamy na spód ciasteczkowy i wszystko wkładamy do lodówki na ok. 1h aby masa stwardniała. Przed podaniem układamy maliny na górę, posypujemy cukrem pudrem i gotowe!