Decorate a Cake

Gdy mam wolne w pracy lub zbliża się weekend i mam trochę więcej czasu na celebrowanie śniadania, robię właśnie pancake's - zwane też racuchami, placuszkami, naleśnikami śniadaniowymi. Generalnie jak kto woli :p Robiąc takie śniadanie, wiem, że mogę chwilę dłużej posiedzieć w piżamie, delektować się kawą i poczytać książkę - takie poranki lubię najbardziej :) Pancakes gryczano-orkiszowe składniki na ok. 7-8 placuszków 2 łyżki mąki gryczanej 2 łyżki mąki orkiszowej pełnoziarnistej 3-4 łyżki jogurtu naturalnego 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 jajko opcjonalnie cukier trzcinowy  dodatkowo ulubione owoce cukier puder syrop klonowy i inne Wasze ulubione dodatki :) Jajko i jogurt mieszamy za pomocą trzepaczki. Dodajemy mąki i proszek do pieczenia. Wszystko dobrze mieszamy, masa ma mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeżeli będzie za gęsta, dodajcie trochę jogurtu lub mleka. Patelnię rozgrzewamy i smarujemy lekko olejem za pomocą pędzelka lub kawałka ręcznika papi...

Od jakiegoś czasu chodziły za mną gofry. Oczywiście te które można kupić nad morzem, chrupiące z bitą śmietaną i polewą są najlepsze, to wiadomo, ale te domowe też są niczego sobie, no i można zrobić ich zdrowszą wersję :) Gofry z mąki żytniej (na ok. 5 gofrów, takich jak na zdjęciu) 200 g mąki żytniej pełnoziarnistej 50 g cukru trzcinowego 50 ml oleju 2 jajka 170 ml wody 1 łyżeczka proszku do pieczenia Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.  Żółtka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier i miksować aż cukier się rozpuści.  Do żółtek dodać wodę i olej wszystko dobrze mieszając. Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko dobrze wymieszać aż do połączenia się składników, ale nie za długo, jeżeli będzie trochę grudek w ciecie nie przejmujcie się nimi.  Do ciasta przekładamy białka i wszystko delikatnie mieszamy, aby nie zgasić białek. Ciasto nakładamy na rozgrzaną gofrownicę (ilość ciasta zależy o...

Jagody - małe fioletowe cuda, które szybko się kończą. Sezon na jagody bardzo szybko się kończy, więc radzę korzystać póki jeszcze są! Dzisiaj trafiło na drożdżowe z jagodami. Takie ciasta bardzo często robimy u nas w domu, bardzo lubimy wszystko co drożdżowe i domowe. Co roku musi być drożdżowe z rabarbarem, jagodami i morelami. Bez tych ciast, lato nie ma dla mnie sensu :p Dzisiaj mam dla was przepis na wersję z jagodami! Drożdżowe z jagodami i posypką ciasto 400 g mąki pszennej 30 g świeżych drożdży 250 ml mleka 1 jajko 1 żółtko 2 łyżki cukru 1/3 kostki miękkiego masła posypka 2/3 kostki miękkiego masła (temperatura pokojowa) 100 g cukru  nasiona z laski wanilii ok. 150 g mąki pszennej dodatkowo 500 g jagód Ciasto: Mleko lekko podgrzewamy. Uwaga! Mleko będzie najlepsze gdy będzie miało ok. 27 st. C, trochę zimniejsze niż temperatura naszego ciała, wtedy drożdże dobrze wyrosną. Do mleka dodajemy 2 łyżki cukru i pokruszone drożdże. Wszystko dobrze ...

Kolejna tarta, a co! Jest lato, są cudowne owoce - jagody, maliny, czereśnie, porzeczki...trzeba korzystać :) Tarty na ciasteczkowych spodach robi się bardzo szybko, nie trzeba nic piec. Kruszy się ciasteczka, robi masę, wylewa, daje na górę owoce i tyle - to bardzo skrócony przepis, ale naprawdę, nie ma z nimi dużo zachodu. Takie tarty idealnie nadają się na ciepłe dni, prosto z lodówki, do tego wasza ulubiona lemoniada i przysłowiowa "popołudniowa kawa" staje się idealna w takie upały. Tarta z jagodami z masą z Ricotty i jogurtu naturalnego spód 150 g herbatników 80 g roztopionego masła masa serowo-jogurtowa 500 g sera Ricotty 200 g jogurtu naturalnego łyżka cukru pudru 1 cytryna 2 łyżeczki żelatyny kilka łyżek gorącej wody dodatkowo 300 g jagód Ciasteczka przekładamy do malaksera i rozdrabniamy. Pod koniec wlewamy masło i miksujemy, aż wszystko będzie miało konsystencje mokrego piasku. Ciasteczka przekładamy do formy na tartę i dobrze rozpro...

Mam nadzieję, że też zauważyliście, ale na targu, na stoiskach z owocami i warzywami widać mnóstwo malin, jagód, borówek. Ja dzisiaj zdecydowałam się na maliny - duże, czerwone, słodkie... nic, tylko brać! Szkoda byłoby zmiksować je w koktajlu, chciałam zrobić coś, żeby można było je zobaczyć. Zdecydowałam się na tartę czekoladową. Z cudowną mocno czekoladową masą, na ciasteczkowym spodzie, wykończone wszystko malinami!  Kawałek takiego ciasta i od razu człowiek staje się szczęśliwszy! Tarta czekoladowa z malinami spód 120 g herbatników kakaowych 2 łyżki kakao 60 g roztopionego masła masa czekoladowa (Ganache) 200 ml śmietany 30% 200 g gorzkiej czekolady szczypta soli dodatkowo ok. 200 g malin Ciasteczka wrzucamy do malaksera razem z kakao i rozdrabniamy. Wlewamy masło i miksujemy aż ciastka połączą się z masłem i powstanie masa konsystencji mokrego piasku. Tak przygotowane ciastka przekładamy do wyłożonej papierem tortownicy o śr. 26 cm, wycis...

Nie ma nic lepszego od zimnej lemoniady w upalne dni! Ta tradycyjna jest już trochę przereklamowana, trzeba próbować nowych rzeczy, co nie? Jako, że brzoskwinie i nektaryny to jedne z moich ulubionych owoców, postanowiłam je połączyć z lemoniadą - powiem wam, wyszło coś naprawdę dobrego! Dodatkowo idealnie orzeźwia w upalne dni. Jeżeli u was za oknem temperatura również sięga prawie 30 st. C, to ta lemoniada będzie idealna. Lemoniada brzoskwiniowa 1 litr schłodzonej wody niegazowanej 3 brzoskwinie (mogą być też nektaryny) sok z 1 cytryny 1-2 łyżeczki cukru trzcinowego kilka listków mięty kostki lodu Brzoskwinie umyć, usunąć pestkę i pokroić w kostkę. Można opcjonalnie obrać, ale to wedle uznania. Brzoskwinie przełożyć do wyższego pojemnika lub do kielicha blendera, wlać sok z cytryny, wodę i wsypać cukier. Wszystko zmiksować (możecie użyć równie dobrze blendera ręcznego). Do lemoniady wrzucić kilka kostek lodu i listków mięty.  Gotowe! 

Truskawki powoli się kończą, więc trzeba korzystać! Pianka z truskawek chodziła za mną od dawna. Nie chciałam takiej na bazie śmietany. Miały być po porostu truskawki :) Do tego masa jogurtowa z wanilią która dodaje kremowej nuty. Deser wychodzi bardzo delikatny, idealny jest prosto z lodówki, dodatkowo można go posypać gorzką czekoladą a nawet wiórkami kokosowymi, to zależy od waszej inwencji twórczej :) Deser z pianką truskawkową i jogurtem 200 g truskawek 2 jajka* 200 g jogurtu greckiego ekstrakt z wanilii/nasiona z połowy laski wanilii 3 łyżeczki żelatyny 2-3 łyżki cukru pudru kilka truskawek do ozdoby Jogurt przełożyć do miski. Dodać nasiona/ekstrakt z wanilii i łyżkę cukru pudru, wszystko dobrze miksując. Żelatynę zalać 3-4 łyżkami gorącej wody i mieszać aż się wszystko dobrze rozpuści. Połowę przygotowanej żelatyny wlać do masy jogurtowej i dobrze wymieszać. Tak przygotowaną masę przełożyć do słoiczków/szklanek/kieliszków.  Truskawki umyć, usunąć szypułki...