Decorate a Cake

Chai latte. Niektórzy z was pewnie zastanawiają się co to takiego, moi klienci w kawiarni też często pytają, czy to kawa, herbata. Już wam mówię. Chai to mieszanka herbaty z przyprawami, podawana z spienionym mlekiem. Niektórzy wybierają również wersję z kawą, gdzie do przygotowanego chai latte dolewa się espresso.  Chai można kupić jako gotowe mieszanki, w wielu smakach od korzennych po mango czy miętowe. Ja dzisiaj proponuje wam domową wersję tego napoju. Jak dla mnie to lepsza wersja, ponieważ wiem co jest w środku, nie jest takie słodkie - osobiście bardzo rzadko dosładzam kawę czy herbatę, jeżeli już to wybieram miód, mogę sama sporządzić swoją kompozycję smakową :) Dzisiaj mam dla was przepis na korzenny chai, pachnie cudownie, a gotowy napar możecie wlać do buteleczki i kila dni przechowywać w lodówce, dobrze nada się również jako prezent świąteczny.  Domowy Chai latte 2 torebki czarnej herbaty 400 ml wody 4-5 goździków ½ łyżeczki cynamonu ½ łyżeczki imbiru ...

Chocospoon lub jak kto woli czekoladowe pałeczki, które idealnie rozpuszczają się w ciepłym mleku czy gorącej czekoladzie. Nadają delikatny smak, zależnie od ich smaku. Idealne na mały prezent świąteczny, dla naszych bliskich. Dzisiaj mam dla was 3 rodzaje takich pałeczek. Oczywiście sami możecie storzyć swoje smaki, mieszać dodatki, jak wam się żewnie podoba. Chocospoon, czekoladowe pałeczki (na 12 pałeczek wielkości które widzicie na zdjęciu) 200 g gorzkiej czekolady 100 g białej czekolady dodatki* mielona kawa wiórki kokosowe skórka z pomarańczy (możecie użyć kupnej, ale ja osobiście wolę domową) drewniane patyczki, łyżeczki foremka lub czekoladek - generalnie w czym wam wygodniej i co posiadacie Czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej, każdą w osobnej misce. Rozlewamy naszą czekoladę do foremki. Ja zrobiłam 4 smaki, więc zrobiłam 4 x tylko czekoladę gorzką, 4 x tylko czkeoladę białą i 4 x pół na pół. Pałeczki z skórką pomarańczową: Pomarańczę sparzyć. O...

Bardzo delikatne ciasto dyniowe, lekko podchodzące pod biszkopt z wilgotnym, korzennym wnętrzem. Robiłam to ciasto dwa razy, za pierwszym... zakalec jakich mało :) na szczęście za drugim razem wyszło delikatne, biszkoptowe, pachnące imbirem, gałką muszkatołową. Jeżeli macie jeszcze gdzieś trochę dyni, serdecznie polecam na coraz zimniejsze dni. Ciasto dyniowe 240 g obranej i wydrążonej dyni* 170 g mąki pszennej 70 g cukru trzcinowego 3 jajka 140 ml oleju 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka imbiru (świeżego lub mielonego) 1 łyżeczka gałki muszkatołowej 1 łyżeczka cynamonu szczypta soli dodatkowo pestki dyni *najlepiej wybrać taką, która ma soczyście pomarańczowy miąższ  Dynie trzemy na tarce o małych oczkach. Przekładamy ją do miski, dodajemy od niej olej oraz żółtka. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i z wszystkimi przyprawami. Przesiewamy mąkę do miski z dynią i wszystko dobrze miksujemy, aż do połączenia składników. Białka ubijamy na szt...

Babeczki które idealnie wpasują się na każde urodziny - to właśnie funfetti cupcakes, inaczej babeczki z konfetti :) Wyglądają uroczo, smakują bardzo dobrze i jak najbardziej mogą zastąpić tort urodzinowy. Robi się je bardzo szybko, a jedyna trudność może być w obtoczeniu babeczek w posypce, ale przy 3 czy 4 babeczce już będziecie wiedzieli co i jak. Funfetti cupcakes babeczki (ok. 12 sztuk) 125 g mąki pszennej 80 g cukru pudru 125 g miękkiego masła 2 łyżeczki proszku do pieczenie 2 jajka 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 1 łyżka mleka 2 łyżki kolorowej posypki* * ja dodałam, ale niestety nie było jej tak dokładnie widać, ponieważ żółtka w jajkach były tak intensywne i babeczki wyszły bardzo żółte :) krem 200 ml śmietany 250 g serka Mascarpone cukier puder dodatkowo kolorowa posypka Babeczki: Mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia mieszamy i przesiewamy do miski. Następnie dodajemy masło i jajka. Wszystko dobrze miksujemy, do masy dodajemy mleko ora...

Bienenstich - jedno z tradycyjnych niemieckich ciast. Cudowne drożdżowe ciasto, przełożone kremem budyniowym. Na samej górze to co moim zdaniem najlepsze w tym cieście - migdały z miodem i masłem.... Całe ciasto po prostu rozpływa się w ustach! Najlepsze jest zaraz po upieczeniu, chociaż trzeba odczekać aż wystygnie, aby móc je przełożyć kremem. Ciasto wychodzi trochę słodkie, więc po jednym kawałku możemy mieć dość, więc osobiście zawsze ograniczam cukier w cieście drożdżowym i kremie. Bienenstich ciasto drożdżowe 370 g mąki pszennej 200 ml mleka 35 g świeżych drożdży 3 łyżki cukru  1 jajko 50 g miękkiego masła krem 500 ml mleka 4 łyżki skrobi kukurydzianej 1 żółtko 2 łyżki miodu ziarna z połowy laski wanilli 200 g miękkiego masła 2-3 łyżki cukru pudru przybranie 100 g płatków migdałowych 100 g masła 50 g cukru 2 łyżki miodu 2 łyżki mleka Ciasto drożdżowe: Mleko lekko podgrzewamy (temp. ok. 30 st C), dodajemy do niego cukier i świeże drożdż...

Jako studentka, potrzebuję czasami czegoś co doda mi energii. Szczególnie teraz, gdy dni coraz krótsze, na dworze coraz zimniej i najchętniej siedzielibyśmy w domu z gorącą herbatą i puchatym kocem. Wypróbowywałam już kilka przepisów, ale nie potrafiłam znaleźć takich aby mi odpowiadały. W końcu znalazłam! Okazały się idealne, z mnóstwem dobrych rzeczy w środku :) Nadają się do szkoły, na studia, do pracy - wszędzie :) Naprawdę polecam! Jaglane kule mocy inspiracja - Planeta Smaku 60 g daktyli 60 g płatków jaglanych 20 g nasion słonecznika 10 g pestek dyni 1 łyżka mąki owsianej 3 łyżki masła orzechowego 2-3 łyżki mleka* 3 łyżki masła orzechowego** 1 łyżka kakao *u mnie zwykłe krowie, ale możecie zastąpić jakimś roślinnym ** przepis na domowe masło orzechowe znajdziecie tutaj Daktyle zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na pół godziny. Gdy daktyle już zmiękną miksujemy je blenderem razem z masłem orzechowym. Możecie dolać trochę wody w której daktyle się moczyły, wt...

Sezon na jabłka w pełni. Codziennie przynoszę świeże, prosto z ogródka. Takie prosto z drzewa smakują najlepiej, twarde, lekko kwaśne... pycha! Na dworze coraz chłodniej, więc trzeba się jakoś rozgrzać. Mam dla was propozycję zapiekanych jabłek z kokosowo-owsianą kruszonką. Kto się skusi? Idealne na chłodne popołudnia z kubkiem gorącej herbaty! Jabłka pod kokosowo-owsianą kruszonką składniki  na 4 kokilki 4 średnie jabłka 3 łyżki masła 4 łyżki płatków owsianych 2 łyżki wiórków kokosowych cukier trzcinowy cynamon Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Łyżkę cukru trzycinowego wsypujemy na patelnie, dodajemy łyżeczkę wody. Podgrzewamy do czasu aż się rozpuści i lekko skarmelizuje. Do cukru wrzucamy jabłka i dusimy przez kilka minut.  Gotowe jabłka przekładamy do naczynia do zapiekania (ja użyłam kokilek, możecie również użyć jednego większego naczynia, jak wam wygonie).  Masło roztapiamy, dodajemy do niego 2 łyżki cukru, płatki owsi...

Tiramisu - deser który trzeba zrobić. Szczególnie w takie chłodne dni mamy ochotę na coś słodkiego, taki deser nada się idealnie. Tiramisu wyszło bardzo delikatne, mocno kawowe, nie za słodkie, takie jak lubię. Czy czegoś trzeba więcej w taką pogodę? :) Tiramisu  (bez jajek) z przepisu wychodzi ok. 5 porcji 250 g serka Mascarpone 300 ml śmietany 30% ok. 100 g biszkoptów filiżanka mocnej kawy 1-2 łyżki cukru pudru 60 ml amaretto lub rumu kakao do posypania Na samym początku zaparzamy kawę i odstawiamy do ostudzenia. Śmietanę ubijamy, na sam koniec dodajemy serek Mascarpone i dobrze wszystko miksujemy. Do masy dodajemy cukier puder i miksując powoli wlewamy niecałą połowę zimnej kawy. (jeżeli robicie z rozpuszczalnej, polecam zalać ją jak najmniejszą ilością wody, dzięki czemu mniejsza szansa, że po dodaniu do kremu, cała masa się zważy - im mniej wody tym lepiej). Do kremu możecie dodać więcej cukru lub kawy wedle uznania.  Do pozostałej kawy wlewamy alkohol i...

Za oknem jesień w pełni. Taka pogoda sprzyja pieczeniu ciast, aby później móc delektować się kawałkiem przy kawie i dobrej gazecie. Czy czegoś więcej trzeba w jessienne popołudnia? Dzisiaj mam dla was przepis na ciasto marchewkowe. Przyznaję się, robiłam je drugi raz w życiu. Za pierwszym razem nic mi nie wyszło, jeden wielki zakalec, a do popicia trzeba było co najmniej dzbanka herbaty. Szukałam dobrego przepisu gdzie naprawdę znajdziemy marchewkę, a nie jej znikome ilości, ciasto wyjdzie wilgotne, pachnące cynamonem a wszystko będzie zwieńczone delikatny kremem. No i takie ciasto mi wyszło! Jeżeli macie ochotę, możecie dodać do niego trochę orzechów, ja jednak wolałam bez. Ciasto marchewkowe inspiracja - Ósmy Kolor Tęczy ciasto: 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej 250 g marchwi 3 jajka 1/2 szklanki cukru trzcinowego 2/3 szklanki oleju 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżeczka gałki muszkatołowej 1 łyżeczka mielonego imbiru 2 łyżeczki proszku do pieczenia krem 50 g mi...

Nie samymi płatkami owsianymi i mąką pełnoziarnistą człowiek żyje :p Czasami można upiec coś mniej zdrowego, prawda? Ja potrzebowałam czegoś czekoladowego, przeglądałam ostatnio gazety i natknęłam się w Kukbuk'u na czekoladowe "kapkejki". Postanowiłam spróbować, oczywiście zmieniając co nieco :) Wychodzą cudownie czekoladowe, przez ograniczenie cukru, wcale nie są takie słodkie i bardzo dobrze czuć czekoladę. Ciasto wychodzi delikatne, a przez polewę na górze wszystko rozpływa się w ustach! Naprawdę warto spróbować! Czekoladowo-czekoladowe babeczki na ok. 12 sztuk ciasto  100 g miękkiego masła 70 g cukru trzcinowego 2 jajka 230 g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 80 ml mleka 80 ml śmietany 30% 3 łyżki kakao polewa 150 g czekolady deserowej 120 ml śmietany kremówki Masło ucieramy razem z cukrem na puszystą masę. Dodajemy kolejno jajka, każde miksując aż do powstania jednolitej masy. Mąkę mieszamy razem z kakao i proszkiem do pieczenia....

Posmakowały mi ostatnio gofry :) Szczególnie te na śniadanie. Gdy mam wolny  poranek, chętnie mieszam składniki na ciasto, idę do ogródka po owoce i cieszę się świeżymi, jeszcze ciepłymi goframi! Do tego ulubiona zielona herbata i tak mogę zaczynać każdy dzień! Dzisiaj mam dla was kolejny przepis na gofry, tym razem owsiane - pyszne, zdrowe śniadanie i doskonałe rozpoczęcie dnia. Nic tylko wyciągnąć gofrownicę z szafki i piec! Gofry owsiane na ok. 5 gofrów 60 g mąki owsianej  1 jajko pół szklanki maślanki/kefiru/jogurtu naturalnego 1 łyżeczka proszku do pieczenia pół łyżeczki cukru trzcinowego (można ominąć) dodatkowo odrobina oleju do natłuszczenia gofrownicy ulubione owoce - u mnie śliwki Jajko mieszamy razem z maślanką/kefirem/jogurtem, wsypujemy cukier i wszystko mieszamy. Do masy dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko dobrze mieszamy aż powstanie gładka, jednolita masa. Jeżeli ciasto będzie bardzo gęste, możecie dodać trochę więcej maślanki l...

Owoce - jak na razie jest ich pełno, na targach, w ogródkach, straganach :) Trzeba korzystać póki są! U mnie w ogródku ostatnio wysyp malin, a pierwsze śliwki już zerwane i zagotowane w słoikach (kompot na zimę będzie jak znalazł!). Ostatnio miałam ochotę na coś słodkiego, lekkiego a zarazem pieczonego. Na ciasto nie miałam ochoty, a że dostałam kilka nowych naczyń do zapiekania, postanowiłam je wypróbować i tak powstały zapiekane owoce z owsianą kruszonką :) Pozytywnie zaskoczona tą kombinacją, słodkie brzoskwinie przełamane kwaśnymi malinami i do tego chrupiąca kruszonka - można tak siedzieć i jeść! Brzoskwinie i maliny z owsianą kruszonką 2-3 brzoskwinie garść malin 3 łyżki cukru trzcinowego 2 - 3 łyżki miękkiego masła szklanka płatków owianych* 3 łyżki otrębów owsianych  *najlepiej zmielić je trochę w malakserze lub użyć płatków owsianych błyskawicznych Brzoskwinie i maliny myjemy. Z brzoskwiń usuwamy pestki, kroimy każdą na 8 części. Przekładamy je razem ...

Gdy mam wolne w pracy lub zbliża się weekend i mam trochę więcej czasu na celebrowanie śniadania, robię właśnie pancake's - zwane też racuchami, placuszkami, naleśnikami śniadaniowymi. Generalnie jak kto woli :p Robiąc takie śniadanie, wiem, że mogę chwilę dłużej posiedzieć w piżamie, delektować się kawą i poczytać książkę - takie poranki lubię najbardziej :) Pancakes gryczano-orkiszowe składniki na ok. 7-8 placuszków 2 łyżki mąki gryczanej 2 łyżki mąki orkiszowej pełnoziarnistej 3-4 łyżki jogurtu naturalnego 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 jajko opcjonalnie cukier trzcinowy  dodatkowo ulubione owoce cukier puder syrop klonowy i inne Wasze ulubione dodatki :) Jajko i jogurt mieszamy za pomocą trzepaczki. Dodajemy mąki i proszek do pieczenia. Wszystko dobrze mieszamy, masa ma mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeżeli będzie za gęsta, dodajcie trochę jogurtu lub mleka. Patelnię rozgrzewamy i smarujemy lekko olejem za pomocą pędzelka lub kawałka ręcznika papi...

Od jakiegoś czasu chodziły za mną gofry. Oczywiście te które można kupić nad morzem, chrupiące z bitą śmietaną i polewą są najlepsze, to wiadomo, ale te domowe też są niczego sobie, no i można zrobić ich zdrowszą wersję :) Gofry z mąki żytniej (na ok. 5 gofrów, takich jak na zdjęciu) 200 g mąki żytniej pełnoziarnistej 50 g cukru trzcinowego 50 ml oleju 2 jajka 170 ml wody 1 łyżeczka proszku do pieczenia Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.  Żółtka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier i miksować aż cukier się rozpuści.  Do żółtek dodać wodę i olej wszystko dobrze mieszając. Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Wszystko dobrze wymieszać aż do połączenia się składników, ale nie za długo, jeżeli będzie trochę grudek w ciecie nie przejmujcie się nimi.  Do ciasta przekładamy białka i wszystko delikatnie mieszamy, aby nie zgasić białek. Ciasto nakładamy na rozgrzaną gofrownicę (ilość ciasta zależy o...

Jagody - małe fioletowe cuda, które szybko się kończą. Sezon na jagody bardzo szybko się kończy, więc radzę korzystać póki jeszcze są! Dzisiaj trafiło na drożdżowe z jagodami. Takie ciasta bardzo często robimy u nas w domu, bardzo lubimy wszystko co drożdżowe i domowe. Co roku musi być drożdżowe z rabarbarem, jagodami i morelami. Bez tych ciast, lato nie ma dla mnie sensu :p Dzisiaj mam dla was przepis na wersję z jagodami! Drożdżowe z jagodami i posypką ciasto 400 g mąki pszennej 30 g świeżych drożdży 250 ml mleka 1 jajko 1 żółtko 2 łyżki cukru 1/3 kostki miękkiego masła posypka 2/3 kostki miękkiego masła (temperatura pokojowa) 100 g cukru  nasiona z laski wanilii ok. 150 g mąki pszennej dodatkowo 500 g jagód Ciasto: Mleko lekko podgrzewamy. Uwaga! Mleko będzie najlepsze gdy będzie miało ok. 27 st. C, trochę zimniejsze niż temperatura naszego ciała, wtedy drożdże dobrze wyrosną. Do mleka dodajemy 2 łyżki cukru i pokruszone drożdże. Wszystko dobrze ...